Koenig, Вот так добавляет строку, но текста нет..файлы правильно указанны.
$file = '../aforizm/form.txt';
$text = $str . PHP_EOL;// Пишем содержимое в файл,
file_put_contents($file, $text, FILE_APPEND | LOCK_EX);
echo '<form name="form1" action="wrait.php" method="post">';
echo '<input name="text" type="text" value="">';
echo '<input type="submit" name="submit" value="Отправить">';
echo '</form>';