Просмотр поста

Модель должна оперировать только данными и только
Почитай про spl_autoload_register(), если найдешь время, то еще и про psr-0 и psr-4
Напиши простенький шаблонизатор, который сам будет заботиться о подгрузке шаблонов.

В идеале контроллер вообще ничего не должен знать о шаблоне, а только возвращать нужные данные и всё.
Хотя это конечно мало где делается, но я так теперь делаю всегда, ибо потом одной строкой в конфиге можно переопределить шаблон или же вообще в json заставить отдавать.
И лезть при этом в код котроллера уже буде ненужно.