venom, убери
++ (+/-)
// Open the first tab on load
accordion_head.first().addClass('active').next().slideDown('normal');
и тут поменять
это (+/-)
<ul class="sub-menu" style="display: block;">
на
это (+/-)
<ul class="sub-menu" style="display: none;">
тогда вначале будет все свернуто, а вообще я подобное сполером решил