самое простое решение для удаления/вставки каких либо файлов в приложение это использовать архиватор ZArchiver pro версию, именно он все это умеет делать не парясь с разборкой самого приложения, именно им я постоянно меняю в приложениях иногда файлы, а в основном заменяю иконки на свои если что то не нравится